2025臺北國際牛肉麵節

hi david
10月17日
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已更新：10月28日

台灣人非常愛吃牛肉麵，就連超商都有賣牛肉泡麵，據說是國民政府來臺後，高雄岡山眷村的空軍軍眷們仿家鄉四川豆瓣醬，以黃豆製成岡山辣豆瓣醬，並與八角、花椒、牛肉一起燉煮湯頭，而有了紅燒牛肉麵的吃法：另有一說是早年美軍援助台灣麵粉與牛肉罐頭，老兵加以利用煮成家鄉口味的牛肉麵。

台灣牛肉麵已發展成深具台灣特色的美食，一般分為「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」兩種口味。臺北國際牛肉麵節已經舉辦20週年，成為台北市重要城市行銷活動之一，特別為我們的國外客戶介紹一下2025年的冠軍店，來到台灣時，別忘了去享受一下台灣的牛肉麵。

此次比賽共有32家獲得獎牌，紅燒類金牌得主為桃園喜來登酒店、肚康食研所、宵夜牛肉麵大王。

金牌1 桃園喜來登酒店

桃園喜來登酒店首次參賽就獲得紅燒組金牌獎，廚藝總監李佳其表示2018年開發「桃喜香濃牛肉麵」，每年根據消費者回饋不斷調整口味，至今才有最完美的成品呈現，主廚表示每個店家製作紅燒牛肉麵所使用的調味料、醬料都差不多「如果有辦法讓湯頭喝起來比較滑順、濃郁的話，比較有勝算」。

地址：桃園市大園區大觀路777號

金牌2 肚康食研所

位於台北市天津街的肚康食研所是一家中式餐廳，以其牛肉麵而聞名，晚間是最熱門的訂餐時段，評價高達4.81星。顧客經常點選的美食除了得獎的招牌紅燒系列之外，還提供醬燒清燉、濃郁番茄等多種口味的牛肉麵，以及拌拌麵和小菜等選擇。

地址：台北市中山區天津街68號

金牌3 宵夜牛肉麵大王

台灣就是這麼新奇，因為夜間工作者很多，因此有些餐廳營業到凌晨，這間牛肉麵一開幕就成為夜貓子的新據點，不只營業到凌晨四點，還是超有誠意的牛肉麵，湯濃肉嫩，一碗下肚瞬間暖心又暖胃。不管是續攤後想解酒或單純嘴饞，「宵夜牛肉麵大王」走進店內就像穿越回老台北，復古花磚與木質牆壁碰撞出屬於台灣獨有的氛圍，匾額上大大的四個字「命懸一麵」超吸睛，搭配柔和燈光，既懷舊又不失現代感，整體空間不大，但有種能讓人放鬆的魅力。

主打的「招牌三寶宵魂牛肉麵」聽說是經過主廚反覆試煉30多次才定案的完美比例，24小時慢火熬煮湯頭濃而不膩，香氣層次豐富，一口湯喝下去整個人都被溫柔包圍。牛肉軟嫩到筷子一夾就化開，咬下去滿嘴膠質香氣，超療癒～而且貼心的是，麵條還能選擇粗細，無論你是喜歡Q勁十足的粗麵，還是滑順好入口的細麵，這裡都能滿足！

地址: 台北市大安區安和路二段74巷4號

原文網址: © 妞新聞 www.niusnews.com

地址：台北市大安區安和路二段74巷4號

「清燉牛肉麵」有獲得金牌的是: 好食圓滿、竣師父牛肉麵

金牌1 好食圓滿

「好食圓滿清燉牛肉麵」是好食圓滿推出的常溫調理包產品，其實是老字號「玖五牛肉麵」的第三代，去年也在牛肉麵節中以極品雙寶紅燒半肉半肚牛肉麵獲得調理包組「紅燒」的獲選店家，今年一舉奪金。其特色為以慢火高壓燉煮的牛大骨及蔬菜熬製的清爽湯頭，搭配大塊牛腱和白蘿蔔，口味清甜不膩，並附有手工關廟麵。有興趣的人可以在網路上訂購。