外國人眼中的台式牛排
- MK
- 2小时前
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對許多來到 台灣 的外國人來說，「台式牛排」是一種非常獨特、甚至帶點文化衝擊的飲食體驗。它既不像歐美高級牛排館那麼正式，也不像一般街頭小吃那麼簡單，而是一種融合了西餐概念與本土夜市文化的創意料理。
台式牛排是台灣非常有代表性的平價西式料理，融合了西餐與本地飲食文化，通常在夜市或平價牛排館就能吃到。它和傳統西餐牛排最大的不同，是「親民價格＋豐富配料＋濃郁醬汁」。
台式牛排的歷史可以追溯到 1960–1980 年代，當時西餐對台灣人來說比較昂貴，本地業者就發展出：
平價版本西餐
在地口味改良
夜市文化結合
慢慢就變成台灣特色美食。
台式牛排的典型特色:
1. 鐵板上桌（滋滋作響）
牛排會放在加熱的鐵板上端出來，常常伴隨油煙聲和香氣，非常有儀式感。
2. 一定有鐵板麵
牛排旁邊幾乎都會配油麵（鐵板麵）,黑胡椒醬或蘑菇醬,很多人甚至覺得麵才是靈魂
3. 荷包蛋是標配
通常會放 1～2顆半熟蛋，蛋黃混著醬汁和麵一起吃。
4. 醬汁濃郁重口味
常見兩大醬：黑胡椒醬（微辣）,蘑菇醬（甜鹹）,也有「綜合醬」選項。
肉的種類其實很多，除了牛排，還常見：雞排,豬排,鱈魚排,雙拼（牛＋雞等）,所以「牛排館」不一定只賣牛。
相比西餐廳牛排，台式牛排價格很便宜,夜市：約 150–300 台幣,平價店：約 250–500 台幣
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